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王先庆 广东财经大学流通经济研究所

在批判中创新,在反思中进取;将理论融入实际,从实际提升理论

 
 
 

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商务部经贸决策咨询委员会专家,广东省商业经济学会会长,广东财经大学流通经济研究所所长,广州市现代物流与电子商务发展研究基地主任,广州市政府决策咨询专家。

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经济型酒店连锁化:扩张趋势与投资策略  

2008-08-18 10:25:23|  分类: 商贸流通评论 |  标签: |举报 |字号 订阅

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连锁经营是现代服务业最核心最有效的企业组织形式和经营方式。自2000年以来,我国特许经营总体呈稳定快速的发展趋势。根据2006年年初欧洲特许联盟(EFF)的特许经营行业分类,目前我国特许经营已覆盖该分类的所有13大类别,80多个细分行业和业态。其中,酒店业、零售业、餐饮业和服务业特许体系数量的增长明显高于其他行业。

一、我国经济型连锁酒店经营现状与发展模式

(一)我国酒店连锁经营现状

据统计,截至2006年底,中国的特许体系数量超过2600个,加盟店近20万个,分别比上年增长13%和16%。采用特许方式的企业占连锁企业总数的69%。其中,餐饮业和服务业采用特许经营的企业分别占到所属行业连锁企业总数的95%和83%,零售业占到59%。

根据国家发改委公布的《2007中国经济型饭店调查报告》提供的估测数据,截止到2006年底,我国经济型、中档商务酒店连锁品牌近100个(其中已开业店数在5家以上或已开业客房数在500间以上的连锁品牌近40家),开业店面已经超过1000家。

同时,世界著名的经济型酒店品牌也陆续进入中国,如雅高集团的宜必思(Ibis)、方程式1(Formula 1),温德姆集团(原为圣达特集团)的速8(Super 8)、天天客栈(Days Inn),洲际集团的假日快捷(Holiday Inn Express)等,都纷纷瞄准了亚洲市场。

2006年,经济型酒店品牌更是通过直营连锁和加盟连锁成倍扩张,如七天连锁酒店集团在2005年底时只有6家,2006年10月底开业酒店数达到了17家,至2006年底开业数将达到22家。再如速8,单是九月一个月就新开业六家速8酒店,目前速8成为中国大陆最大的国外经济型酒店品牌,其母公司——温德姆集团成为在中国拥有酒店数量最多的国外酒店运营商。

(二)我国经济型连锁酒店的扩张模式与发展趋势

调查显示,市场前十名的经济型酒店均采用连锁方式发展。2006年中国经济型酒店直营与特许加盟的比例为69%比31%,与2005年格局大体相似(约70%为直营)。2006年经济型酒店发展的比较明显的特征是,较为成熟的主流品牌的加盟店的比例在逐渐扩大,而新进入品牌则直营店的比例较高(甚至在90%以上)。

直营店模式对资金和管理成本的要求都很高,会影响到开店速度。特许加盟,虽然可以提高开店速度,但其对市场环境和管理能力的要求很高,一旦对质量的控制出现问题,反而会拖累整个品牌,而发展直营店的做法也是目前国内大多数品牌的主要方向。

总体而言,传统单一型酒店基本都是单体经营,规模小,且服务和管理质量差;传统单一型酒店正在被边缘化;传统单一型酒店的管理人员大多缺乏专业化水平。因此,连锁扩张是酒店业发展的大方向,只能连锁方式使酒店业规模集中,才能提升竞争力。2002年美国排名前5位的本土酒店客房集中度达到56%,而2005年中国酒店业龙头锦江集团客房数为29000间,仅占2%的市场份额。未来酒店行业通过连锁方式实现规模化、网络化、集约化降低成本来提升竞争力将是大势所趋。

二、投资经济型连锁酒店的主要策略

中国经济型酒店已成了众多资本关注的目标,通过跨区域的兼并重组建立全国性的经济型连锁酒店。

(一)自创品牌与利用品牌:连锁经营依赖一个有内涵、有品位、有价值的品牌。而一个致力于规模和效益扩张的企业,其品牌经营的结果,必然导致连锁经营。通过品牌进行规模扩张和兼并重组是经济型酒店连锁行业的一大趋势。连锁化、客源系统的连锁化、标准化是支撑连锁化的最重要的三个因素。对于经济型酒店来说,只有在若干个知名品牌的旗下聚集了一定规模的企业群,才可以说经济型酒店已经发展到了相对成熟的业态。

(二)总部的管理输出能力和扶持力度:特许公司对其管理技术的复制、输出能力直接影响到受许酒店经营管理技术的提升,总部不仅要致力于自身经营管理能力的提升,更要摸索管理输出的有效之路,努力与受许酒店实现双赢。

(三)管理人才:总部管理输出的核心是人才输送,大规模连锁的必然结果是对管理人才的大量需求。总部要建立一套人才培训、储备机制,以保证经营理念和经营技能的传承与对接。

(四)连锁扩张与资本运作有效结合:酒店经营需要持续的资本投入,尤其是在连锁化的浪潮下,资金需求的压力会更大,因此必须保证资金的稳定和持续供应,以防范资金风险。发展领先的经济型酒店通过上市融资,获得资金后,进一步通过并购来实现快速扩张。2006年10月26日,如家连锁酒店在美国纳斯达克成功上市,经济型酒店再次受到投资人和资本市场的热捧。只有达到一定规模的酒店企业才具备良好的投资价值。而连锁经营方式正是经济型酒店品牌实现规模的最主要方式。连锁扩张与资本运作的有效结合将是致胜之宝。

(五)选址:优越的选址是酒店成功经营的先决条件,不仅要保证交通的便利性,更要对店址周边的自然生态环境和生活环境进行全面评价。(六)加盟与合作:以相互信任为基础,以实现双赢为目的来开展加盟与合作是实现特许人与受许人持续发展的核心前提,总部应以价值链核心成员的身份来整合、最大化价值链的效益。

(本文为2007年11月18日在广州由24K国际酒店管理集团举办的连锁酒店高峰论坛中的一个发言提纲。)

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